LES OFFRES D'EMPLOI
DU PLIE DU PAYS DE GRASSE

Missions Principales / Finalité
• Accueil et satisfaction des clients
• Commercialisation des produits de boulangerie et de pâtisserie
• Prise des commandes et service des clients du Restaurant

Activités principales Boulangerie/ Pâtisserie
Réaliser les ventes de produits boulangers et pâtissiers
• Accueillir les clients
• Évaluer les besoins du client et le conseiller sur les produits
• Informer les clients sur la composition des produits
• Appliquer les techniques de ventes/ Susciter la vente auprès des clients
• Préparer la commande (emballage)
• Encaisser le montant d’une vente
• Réaliser le comptage des fonds de caisse / fermeture d’une caisse

Préparer des produits boulangers complémentaires
• Salades, sandwiches
• Trancher du pain
• Emballage, conditionnement des chocolats, confiseries…

Entretenir l’espace de vente
• Veiller à la bonne présentation de la boulangerie et des produits
• Mettre en place les affichages des prix des produits
• Contrôler l’état de conservation des produits périssables et retirer les produits
impropres à la vente
• Entretenir et nettoyer son poste de travail, le matériel et l’espace de vente dans le
respect des normes HACCP
• Entretenir et nettoyer son poste de travail, le matériel et la boutique dans le respect
des normes HACCP

Gestion des stocks
• Stocker et ranger les marchandises en réserve
• Définir les besoins en approvisionnement
• Préparer les commandes
• Réceptionner les marchandises et veiller à la conformité de la livraison

Activités principales Restauration
Réaliser le service au restaurant
• Accueillir les clients dès leur arrivée et les installer à table
• Présenter la carte aux clients
• Conseiller les clients sur les choix des plats
• Mettre en avant les suggestions du jour
• Susciter les ventes
• Prendre les commandes
• Préparer les boissons commandées par les clients
• Servir les plats et boissons aux clients
• Se coordonner avec la cuisine
• Veiller à la satisfaction du client tout au long du repas
• Encaisser les clients
• Réaliser le comptage de la caisse / fermeture de la caisse

Entretenir l’espace restauration
• Organiser la mise en place de la salle et de la terrasse
• Dresser les tables
• Débarrasser les tables
• Nettoyer les tables et les chaises après chaque client
• Gestion de la vaisselle salle du bar
• Ranger les couverts et la vaisselle propre
• Entretien de la salle de restaurant et de la terrasse
• Respect des normes HACCP