LES OFFRES D'EMPLOI
DU PLIE DU PAYS DE GRASSE

Missions Principales / Finalité
Commercialisation des produits de boulangerie et de pâtisserie en fonction du règlement du commerce, des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires et des objectifs commerciaux
Management et contrôle du travail de l’équipe de vente

Activités Principales
Réaliser les ventes de produits
• Mettre en rayon à l’ouverture et veiller à l’achalandage
• Accueillir les clients
• Évaluer les besoins du client et le conseiller sur les produits
• Informer les clients sur la composition des produits
• Appliquer les techniques de ventes/ Susciter la vente auprès des clients
• Préparer la commande et l’emballer
• Encaisser le montant de la vente
• Respecter les procédures de gestion des tickets selon le mode de paiement
• Trancher du pain
• Emballer et conditionner les chocolats et confiseries

Entretien
• Veiller à la bonne présentation de la boulangerie dans sa globalité
• Veiller à la bonne présentation des produits
• Mettre en place les affichages des prix et produits
• Contrôler l’état de conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente
• Entretenir et veiller à l’entretien des espaces et du matériel dans le respect des normes HACCP
• Assurer la plonge du magasin

Gestion et service de l’espace en terrasse
• Installer le matériel (tables, chaises…)
• Débarrasser les tables tout au long de la journée et conserver en permanence l’espace propre
• Nettoyer les tables et les chaises tout au long de la journée ainsi que le soir pour le lendemain
• Réaliser la plonge
• Prendre les commandes à l’intérieur
• Encaisser le montant de la vente
• Assurer le service aux clients

Gestion des stocks
• Définir les besoins en approvisionnement
• Gérer et préparer les commandes (fournisseurs et clients)
• Réceptionner les marchandises et veiller à la conformité des livraisons
• Stocker et ranger les marchandises en réserve

Contrôle
• Contrôler la qualité des produits confectionnés et remis par la production pour la vente
• Respecter et veiller au strict respect des normes HACCP
• Veiller à la bonne communication entre les ouvriers du laboratoire et le personnel de l’espace de vente, les livreurs ou tout autre employé

• S’assurer que le personnel connait la composi,on de l’ensemble des produits et des allergènes

• Travailler en collaboration avec le responsable de production pour fournir à l’équipe de vente les argumentaires de vente nécessaire à la commercialisation des produits (compositions, allergènes etc…)
• Contrôler et maîtriser les coûts
• Réaliser et contrôler les inventaires, et mettre en place des actions correctives si nécessaire

Gestion du personnel
• Définir les besoins du personnel et participer au recrutement
• Accueillir et former le personnel entrant
• Animer l’équipe de vente au sein de la boutique
• Organiser et superviser le travail directement ou par délégation
• Élaborer les plannings
• Suivre et gérer les absences et les heures de travail
• Fournir les feuilles de suivi horaires au service RH pour l’élaboration des paies
• Veiller au respect du droit du travail
• Évaluer les compétences des équipes